老盛昌汤包平江路店的菜单上，有一款很多人专程来等的——蟹粉汤包。

蟹粉汤包是时令限定的美味。老盛昌用蟹骨熬出的高汤拌进馅心，再包入现拆的蟹粉。红润的蟹油透过薄薄的面皮隐隐透出来，还没上桌，蟹香已经飘过来了。

皮同样是老盛昌一贯的功夫——夹起不破皮。非遗师傅手工现包，每只汤包必捏规整的褶皱，皮薄韧通透，能清晰望见内里金黄的汤汁在晃荡。轻轻咬开一个小口，满满的蟹粉汤汁涌出来，入口蟹黄的颗粒感在舌尖化开，鲜到上头。

有食客评价：“蟹黄汤包皮吹弹可破，汁水很足，自带蟹香，完全不齁。”也有食客说：“蟹黄不腥气，很香。”

除了蟹粉汤包，店里还有一道蟹黄拌面——金黄的蟹粉铺满劲道的苏式细面，拌匀后每一根都裹满了蟹黄的香气，入口鲜而不腻。

点单建议：蟹粉汤包建议趁热吃，先吸汤再吃肉，一滴汤汁都别浪费。一只不够就再来一只，配一碗苏式小馄饨（15元） ，汤底清清亮亮，刚好中和蟹黄的浓郁。