老盛昌汤包平江路店的明档厨房里，非遗师傅坐镇，揉面、擀皮、称馅、捏褶，动作行云流水。你吃到的每一只汤包，背后站着五代人的手艺接力。

1900年，湖广人顾洪宝在平江路开出一间小小点心店，那碗绉纱汤包皮薄如纱、馅实汤浓。店主定下“当天原料当天做完”的规矩，以新鲜守牢苏式点心的本味。因盼着生意盛兴、生活昌顺，顾洪宝为儿子取名顾盛昌，小店定名“老盛昌”——这三个字一叫就是126年。

此后，顾盛昌赴上海开出分店，苏式绉纱汤包跨越江南水乡，在沪上扎下根来。这份手艺传到第四代传人高扣林手中，他成为苏式面点一代名师，一手做汤包绝活出神入化。如今苏州老盛昌门店做汤包的师傅，就是他带出来的弟子。一只汤包，经历苏州名师团队五代技艺接力，薪火相传。

门店里，非遗师傅坐镇，坚持手工现包、现点现蒸，从面粉到上笼全程透明。***鲜肉汤包（8.8元/3只） ，皮薄如蝉翼，轻咬一口，鲜醇汤汁直钻鼻尖。蟹黄虾仁灌汤包（19元/只） ，皮薄到透光，蟹肉、虾仁、猪肉三重内馅，汤汁裹着蟹黄晃荡。

一笼汤包绕了一大圈，126年后回到了出发的地方。来平江路大儒巷，吃的不仅是一笼汤包，更是一段跨越百年的手艺传承。

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