***次吃老盛昌汤包平江路店，很多游客会犯三个错。避开它们，这笼汤包才算没白吃。

错误一：嫌它甜。 咬开***口，不少外地朋友会愣一下——“怎么是甜的？”其实甜的才是正宗苏式汤包。老盛昌的汤包讲究“上口咸、收口甜、回味鲜”，用糖提鲜是苏式点心的老传统。***鲜肉汤包（8.8元/3只） 入口***秒是咸，下一秒甜味跟上来，咽下去之后鲜味在嘴里久久不散。别嫌它甜，尝懂了这份甜，你就读懂了苏州。

错误二：不蘸醋。 老盛昌的老食客，面前都有一碟镇江香醋，上面漂着几根细姜丝。汤包蘸醋，醋的酸爽中和肉馅油脂，解腻提鲜；姜丝驱寒暖胃，和汤包里的高汤正好互补。有食客评价：“蘸醋吃太美味啦！ ”不蘸醋，等于只吃了半只汤包。

错误三：不趁热。 汤包出笼，***品尝时间只有3分钟。皮薄如纸，刚出笼时面皮***软、汤汁***烫。放久了皮会变硬，汤汁温度下降，鲜味也打折扣。蟹黄虾仁灌汤包（19元/只） 更是要争分夺秒——皮薄到透光，轻轻一咬满满汤汁，蟹黄的颗粒感在舌尖化开。上桌先吃，别只顾着拍照。

记住这三个“不要”，来平江路大儒巷，吃一笼地道的苏式汤包。